Хворост рецепт на сметане
Сегодня приготовим хворост рецепт на сметане, по этому рецепту хворост получается очень хрустящим.
Для приготовления хвороста на сметане, понадобится:
1. Яйца — 2 шт
2. Сметана ( у меня 20%) — 150 г
3. Сахар — 100г
4. Соль — 1\3 ч.л
5. Сода — 1\3 ч.л
6. Мука — 400-450 г
7. Масло растительное для жарки
8. Сахарная пудра для посыпки
Яйца, сахар и сметану перемешиваем до однородного состояния. Добавляем соду, соль и еще раз перемешиваем.
Просеиваем муку, я обычно просеиваю побольше, грамм 450, потому что яйца всегда разные по размеру и муки уходит по разному.
Муку всыпаю не всю сразу, а помаленьку. Как тесто станет густым, посыпаю стол мукой и выкладываю тесто на стол. Замешиваем крутое тесто. Перекладываем тесто в полиэтиленовый мешок и убираем в холодильник на 15 минут.
Тесто делим на три части и каждую раскатываем в пласт толщиной 3-5 мм. Чем тоньше раскатано тесто, чем хрустящее будет хворост.
Пласт режем на полоски шириной 4 см, а потом на ромбики. В центре каждого ромбика делаем небольшой разрез. Через него выворачиваем один уголок ромба. Сначала нужно подготовить все заготовки, а потом нагревать кастрюлю с растительным маслом.
В разогретое масло выкладываем несколько заготовок хвороста и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Готовый хворост на сметане, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Когда хворост немного остынет, посыпаем сахарной пудрой.
Хворост рецепт на сметане готов, приятного чаепития.