Домашнее мороженное Вкус детства
Сегодня будем готовить домашнее мороженное, на вкус как пломбир.
- Сахар – 100 г
- Молоко – 125 мл
- Желтки – 3 шт
- Ванилин – 5 г
- Сливки жирность 35% — 300 мл
Молоко наливаем в сотейник, добавляем сахар и ванилин и доводим до кипения. Убираем с плиты и остужаем. В остывшее молоко вливаем желтки и хорошо перемешиваем. Ставим опять на огонь, огонь должен быть маленьким, чтобы молоко не пригорело. Варим до густоты сгущенного молока, постоянно помешивая. Остужаем.
Сливки нужно хорошо охладить и взбить до пышного состояния. Аккуратно переливаем во взбитые сливки остывшую молочную смесь и перемешиваем. Переливаем в пластиковый контейнер, накрываем крышкой и убираем в морозильную камеру. Через час нужно мороженное достать и перемешать венчиком, чтобы не было льдинок. Так нужно сделать два, три раза, пока мороженное полностью не застынет. Приятного аппетита.