Пирожное Персики со сгущенным молоком. Вкус детства.
Сегодня приготовим пирожные Персики лакомство знакомое с детства. Получаются они нежные, вкусные и очень красивые.
Для теста:
- Яйца – 2 шт
- Масло сливочное – 150 г
- Сметана – 2 ст.л
- Сахар – 200 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л
- Мука – 400 г
- Сода – 1\2 ч.л
Для начинки:
- Вареное сгущенное молоко – 1 банка
Для украшения:
- Свёкла – 1 большая
- Морковь – 2-3 шт
- Сахар – 100 г
В чашу миксера разбиваем 2 яйца. Добавляем 200 грамм сахара и чайную ложку ванильного сахара. Взбиваем на большой скорости до белого пышного состояния. Заранее растапливаем 150 грамм сливочного масла и остужаем, уменьшаем скорость взбивания и вливаем сливочное масло. Кладем 2 столовые ложки сметаны, щепотку соли и пол чайные ложки соды. Взбиваем до однородного состояния.
Небольшими порциями всыпаем просеянную муку, всего понадобится около 400 грамм. Взбиваем пока тесто не станет густым, стол посыпаем мукой и выкладываем тесто, подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Перекладываем его в полиэтиленовый мешок и убираем в холодильник на 40 минут.
Достаем охлажденное тесто, посыпаем стол мукой. Тесто обминаем и делим на небольшие кусочки. Из каждого скатываем шарик. Противень застилаем пергаментной бумагой, шарики разрезаем пополам и кладем половинки на противень. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, до легкого подрумянивания.
Заготовки остужаем и аккуратно вырезаем серединку, складываем в миску. Натираем на мелкой терке морковь и свёклу и отжимаем сок в разные мисочки.
Серединки от печенек раскрашиваем и добавляем варенное сгущенное молоко, перемешиваем. В каждую половинку заготовки кладем начинку и половинки слепляем.
Теперь окунаем половину персика в морковный сок, а вторую половину в свекольный и сразу в сахар. После того, как все пирожные Персики готовы, даем им немного постоять. Перед подачей, украшаем листиками мяты. Я желаю Вам приятного аппетита.