Салат из капусты Кремлевская хряпа Вкусная хрустящая закуска
Сегодня приготовим салат из капусты, которую как говорят очень любил Леонид Ильич Брежнев. Называется эта капустная закуска Кремлевская хряпа.
Не знаю, так ли это на самом деле, но в нашей семье она съедается быстро и с большим удовольствием.
Для маринада:
- Вода – 600 мл
- Уксус 9 % — 100 мл
- Масло растительное – 50 мл
- Соль крупная – 20 г
- Сахар – 60 г
Для салата:
- Капуста – 1 кг
- Свекла – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Лук репка – 2 шт
Сначала подготовим овощи, капусту нужно нашинковать тонкой соломкой на специальной терке или острым ножом. Для приготовления салата хорошо использовать глубокую эмалированную миску или кастрюлю. Морковь и свеклу в этот салат будем использовать сырыми. Натираем их на мелкой терке для корейской морковки. Посмотрите какие тоненькие получаются полосочки морковки. Две средние луковицы нарезаем тонкими полукольцами и перекладываем к овощам.
Теперь приготовим маринад, в кастрюлю наливаем 600 мл холодной воды, добавляем сахар, соль, растительное масло и 9% уксус. Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты. И заливаем подготовленные овощи горячим маринадом. Хорошо перемешиваем салат.
На салат кладем тарелку, чтобы она была чуть-чуть меньше диаметра миски, а на верх гнет. Можно использовать банку с водой. Оставляем капустную закуску при комнатной температуре до полного остывания.
Через два часа убираем гнет и перекладываем капусту в чистую банку, заливаем маринадом. И убираем в холодильник минимум на 12 часов, чем дольше настаивается закуска, чем она будет вкуснее.
Салат получается красивый, хрустящий и на долго не задерживается. Я желаю Вам приятного аппетита.