Салат с фасолью, шампиньонами и куриным филе. Настоящее объедение.
Сегодня приготовим салат с фасолью, шампиньонами и куриным филе. Этим салатом вполне можно заменить ужин.
- Куриное филе – 300 г
- Консервированная белая фасоль – 1 банка
- Шампиньоны – 300 г
- Лук – 1 шт
- Яйца – 3 шт
- Соль, перец – по вкусу
- Майонез – 2-3 ст.л
- Зелень петрушки и укропа
Нагреваем сковороду и наливаем немного растительного масла. Одну среднюю луковицу нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем на сковороду.
Пока обжаривается лук, шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем пластинками. Если грибы большие, нужно разрезать их пополам или на четыре части. Перекладываем грибы к луку и перемешиваем. Когда грибы дадут сок, солим и перчим. Жарим пока сок не выпарится полностью, до легкой золотистости. Остужаем.
Заранее отвариваем куриное филе в под соленой воде, остужаем и разбираем на волокна. Перекладываем в салатник. С белой консервированной фасоли сливаем сок и добавляем ее к куриному филе. Перекладываем остывшие, обжаренные шампиньоны.
Нарезаем небольшими кусочками отваренные в крутую яйца. Мелко крошим зелень петрушки и укропа, перекладываем в салатник. Солим и перчим по вкусу, заправляем салат майонезом. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.
Перед подачей на стол, можно посыпать мелко порезанной зеленью. Я желаю Вам приятного аппетита.