Сало сухого посола


Сало сухого посола Вкусное и ароматное

На моем канале есть сало горячего посола, сало соленое в рассоле, а теперь будем готовить сало сухого посола.

  1. Сало – 1 кг
  2. Соль – 200 г крупной соли
  3. Чеснок – 2-3 головки
  4. Паприка – 2 ч.л
  5. Лавровый лист – 8 щт
  6. Острый перец – по вкусу
  7. Чабер – 1\2 ч.л
  8. Смесь пяти перцев – 1 ч.л
  9. Сухие прованские травы – 1 ч.л

Сало хорошо промываем, шкурку очищаем ножом и обсушиваем. Делаем на сале надрезы поперек на расстоянии 1 см друг от друга, а потом перпендикулярно. Получается сеточка.

Мелкими пластинками нарезаем чеснок и измельчаем лавровый лист. Перекладываем сало на пищевую пленку. Вкладываем смесь чеснока и лаврового листа в разрезы.

Смешиваем приправы и хорошо промазываем сало со всех сторон. Сверху засыпаем солью. Аккуратно, чтобы ничего не высыпалось, заворачиваем сало в пищевую пленку.

Убираем в холодильник на 6-7 дней.

С сала убираем соль, разрезаем на средние кусочки, заворачиваем в фольгу и убираем в морозилку. Готовое сало нарезаем и подаем к столу, приятного аппетита.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *