Сдобные булочки с корицей.

Сдобные булочки с корицей

Сдобные булочки с корицей на кефире. Очень вкусные.

Сегодня испечем к чаю сдобные булочки с корицей на кефире. По этому рецепту булочки получаются невероятно мягкие и вкусные.

  1. Кефир – 150 мл
  2. Яйцо – 1 в тесто и 1 для смазывания
  3. Сахар – 3 ст.л
  4. Соль – щепотка
  5. Сливочное масло – 20 г
  6. Растительное масло – 1 ст.л
  7. Дрожжи сухие – 1 ч.л
  8. Картофельный крахмал – 1.5 ст.л
  9. Мука – 280 г

Для начинки:

  1. Сахар – 2 ст.л
  2. Корица молотая – 1 ч.л
  3. Сливочное масло – 20 г

Кефир подогреваем до 30 градусов, добавляем 3 столовые ложки сахара и сухие дрожжи. Размешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 10-15 минут.

Дрожжи «проснулись», на поверхности видно пузырьки. Разбиваем одно яйцо, добавляем щепотку соли, столовую ложку растительного масла и заранее растопленное и остывшее сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

В просеянную муку всыпаем картофельный крахмал и перемешиваем. Добавляем муку порциями, когда тесто станет густым, перекладываем его на посыпанный мукой стол. Подсыпая муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Миску посыпаем мукой, кладем тесто и накрываем пищевой пленкой. Убираем в теплое место подходить, примерно на 1 час.

Тесто увеличилось вдвое, стол посыпаем мукой и выкладываем тесто, обминаем и делим на 10 кусочков. Из каждого раскатываем овал, смазываем растопленным сливочным маслом. Сахар, я взяла коричневый, но можно и обычный, смешиваем с корицей и посыпаем лепешку. Сворачиваем рулет, приплющиваем. В середине делаем надрез, через него продеваем один край рулет и выворачиваем. Кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляем на 15 минут расстояться.

В яйцо добавляем чайную ложку сливок или молока, размешиваем. Смазываем булочки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые сдобные булочки с корицей на кефире подаем к столу. Я желаю Вам приятного аппетита.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.