Шоколадно-ванильное песочное печенье
Сегодня испечем к чаю шоколадно-ванильное песочное печенье. Это вкусное и красивое печенье готовиться очень просто.
- Мука – 190 г и 100 г для замешивания
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 150 г
- Яйцо – 1 шт
- Соль – щепотка
- Ванилин – 1 ч.л
- Какао – 1 ст.л
- Шоколад – 60 г
- Разрыхлитель – ½ ч.л
В 190 грамм просеянной муки добавляем разрыхлитель, щепотку соли и перемешиваем.
В чашу блендера перекладываем 120 грамм мягкого сливочного масла, его нужно заранее достать из холодильника, и 150 грамм сахара. Взбиваем на большой скорости до состояния легкого крема. Продолжая взбивать вливаем одно яйцо и добавляем ванилин.
Скорость убираем на среднюю и всыпаем небольшими порциями муку. Перемешиваем до однородного состояния. Делим тесто на две части.
Шоколад растапливаем на водяной бане, остужаем немного и добавляем столовую ложку какао-порошка. Перемешиваем. Перекладываем в одну часть теста, хорошо перемешиваем до однородного состояния. Просеиваем муку, примерно 40-50 грамм и замешиваем мягкое тесто. Точно так же поступаем с белым тестом, только добавляем немного больше муки.
Для раскатывания теста нам понадобится два листа пергаментной бумаги. Из белого теста формируем небольшую лепешку, кладем между листами пергамента и раскатываем в тонкий пласт.
Теперь тоже самое делаем с шоколадным тестом, только пласт из него должен получиться немного меньше, чем из белого теста.
Аккуратно перекладываем шоколадное тесто на белое и сворачиваем плотный рулет. Прокатываем его, заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник на 30-40 минут.
Остывшее тесто нарезаем на кружочки толщиной около 1 см. Перекладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем печенье до слегка золотистого цвета, примерно 10 минут.
Готовое шоколадно-ванильное печенье остужаем и подаем к чаю. Я желаю Вам приятного аппетита.