Сливочный суп-пюре из шампиньонов


Сливочный суп-пюре из шампиньонов

Сегодня приготовим сливочный суп-пюре из шампиньонов. Вкусный обед для всей семьи.

  1. Шампиньоны – 650 г
  2. Лук – 1 шт
  3. Масло сливочное – 50 г
  4. Сливки – 200 мл
  5. Вода – 500 мл
  6. Мука – 2 ст.л
  7. Соль, перец – по вкусу

Шампиньоны хорошо промываем и обсушиваем. Нарезаем их средними пластинками, мельчить не нужно. Лук нарезаем полукольцами.

Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем лук до мягкости. Добавляем шампиньоны. Жарим примерно 10 минут, грибы должны уменьшиться в объеме и дать сок.

В сотейнике растапливаем сливочное масло и добавляем муку, обжариваем пару минут и убираем с огня.

Шампиньоны перекладываем в кастрюлю, наливаем воду и сливки. Добавляем обжаренную муку, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, варим на среднем огне 20 минут. Не забываем помешивать.

Готовый суп измельчаем погружным блендером, разливаем по тарелкам. Посыпаем мелкопорезанной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *