Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом Очень вкусные и пышные

Сегодня будем печь к чаю ватрушки с творогом.

Для теста:

1. Мука – 500 г (20-30 г муки для замешивания)
2. Яйцо – 1 шт
3. Сахар – 2 ст.л
4. Ванилин – на кончике ч.л
5. Соль – 1\4 ч.л
6. Молоко – 250 мл
7. Сухие дрожжи – 1 ст.л
8. Масло сливочное – 80 г

Для начинки:

1. Творог – 300 г
2. Сахар – 3 ст.л
3. Ванилин – на кончике ч.л

Для смазывания ватрушек:

1. Яйцо – 1 шт
2. Молоко – 1 ст.л

Муку просеиваем и смешиваем с сухими дрожжами. Яйцо взбиваем с сахаром, солью и ванилином и добавляем теплое молоко. Перемешиваем. Небольшими порциями всыпаем муку с дрожжами и перемешиваем. Сливочное масло нужно растопить и остудить. Когда тесто станет густым выливаем растопленное масло. Высыпаем оставшуюся муку, выкладываем на стол и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто продолжает липнуть, нужно добавить немного муки. Тесто замешиваем руками пять минут, смазываем растительным маслом и накрываем пищевой пленкой. Убираем в теплое место подходить.

Тесто делим на небольшие одинаковые шарики. Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом. Перекладываем шарики на противень. Пищевую пленку смазываем растительным маслом с одной стороны и накрываем шарики. Оставляем на 20 минут.

Теперь приготовим начинку. Творог разминаем, добавляем яйцо, сахар и ванилин и хорошо перемешиваем.

Подошедшие шарики приплющиваем в середине и выкладываем начинку. Яйцо взбиваем с молоком и смазываем ватрушки. Оставляем еще на 10 минут. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем ватрушки до золотистого цвета.

Готовые ватрушки остужаем на решетке и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.