Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты готовится быстро и просто.
Для приготовления запеканки, понадобится:
1. Цветная капуста — 300 г (замороженная или свежая)
2. Молоко — 100 мл
3. Помидоры — 2 шт
4. Сыр — 70 г
5. Яйца — 4 шт
6. Соль, паприка — по вкусу

Цветную капусту отвариваем в под соленой воде пять минут. Если капуста свежая, то сначала нужно разобрать на соцветия, а если замороженная, то наоборот, сначала сварить, а потом разобрать. Через пять минут капусту вынимаем шумовкой и охлаждаем.
Помидоры режем кружками. Сыр трем на крупной терке.
Яйца взбиваем с солью и паприкой, добавляем молоко и хорошо перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем капусту, затем помидоры. Заливаем болтушкой из яиц и молока и посыпаем сыром.
Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем запеканку 30-35 минут, до золотистой корочки.
Запеканку посыпаем мелко порезанной зеленью, приятного аппетита.